Βιταμίνη A

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, ευαίσθητη στο οξυγόνο, τα οξέα και την υπεριώδη ακτινοβολία. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι τα 800mg. Ο κύριος ρόλος της είναι η προστασία που προσφέρει στα μάτια και την όραση. Επιπλέον, βοηθάει στην κυτταρική διαφοροποίηση και θεωρείται απαραίτητη για το σχηματισμό νέων κυττάρων. Επιπλέον, διατηρεί την υγεία και τη συνοχή του δέρματος και των βλεννογόνων, προλαμβάνοντας λοιμώξεις όπως της μύτης, του λάρυγγα, των πνευμόνων και του ουροποιητικού συστήματος. Συμβάλλει στην ανάπτυξη του εμβρύου και των οστών, ενισχύει την όρεξη, τη γεύση, την ακοή, την ανάπτυξη και την παραγωγή του σπέρματος.

Συνδράμει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμμετέχοντας στον σχηματισμό των λευκών αιμοσφαιρίων. Βοηθάει στον φυσιολογικό μεταβολισμό του σιδήρου. Τέλος, έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη θεραπεία ορισμένων δερματικών παθολογικών καταστάσεων (ακμή, ψωρίαση). Αυτοί που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη πρόσληψης της βιταμίνης Α είναι οι χορτοφάγοι, όσοι ακολουθούν αυστηρή δίαιτα και άτομα με σύνδρομο κακής απορρόφησης των λιπών. Το τρόφιμο με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμίνης Α είναι το συκώτι.